「環南的餐桌—365天的市場旬味」展覽帶領大眾一探從產地到餐桌之間，大型傳統市場獨特的運作風貌。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）
傳統市場是供給一座城市活力的來源，例如大台北地區餐桌上的佳餚有不少便來自當令食材集散地——環南市場。由台北市市場處與台北市政府文化局興辦、忠泰建築文化藝術基金會策劃執行的「環南市場改建工程公共藝術設置案」之藝術計畫，最近推出了一檔結合藝術行動與飲食教育的展覽「環南的餐桌—365天的市場旬味」，透過藝術家長期與市場人們友善互動及參與觀察，採集市場日常內容，讓更多人認識到生活與環南市場之間密不可分的互動關係。展覽即日起至8月6日展出，免費入場。
展覽此次採「環南市場」及「新富町文化市場」雙展區呈現，前者藉由創作彰顯職人的百工精神，盼對內聚焦攤商共識；後者則想引發民眾對傳統市場的共鳴，開啟公共藝術的多元可能。本計畫邀請陳永賢x游奕團隊、走路草農／藝團、原型樂園、三明治工共4組創作團隊，自2021年開始走入環南市場，歷時18個月蹲點融入市場攤商的日常，觀察大型批發零售市場不同於尋常作息的工作生態，以藝術敞開對話的多元可能。例如藝術家陳永賢與青年藝術家游奕團隊帶來的《環南藝術行動》，長期深入環南市場特有的產業生態中，以攝影與錄像媒材映照市場職人的日常，帶動攤商對於工作角色的自我存在意識，也觸發民眾對無名工作者的感性連結；《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》則以行動裝置介入市場，創作團隊走路草農／藝團推動裝載著虛擬蔬果角色的攤車，透過點歌交流採集攤商故事，並邀請月琴演奏家張雅淳共同創作，向辛勤的攤商致敬。
《百工圖—環南夜鶯》為原型樂園透過數月的田野調查與近身訪談，以聲音劇場形式，大膽探尋市場攤商在零碎睡眠時的潛意識畫面，並將各業攤商的自白轉化為聲音劇場中的貼身耳語，勾勒出與現實辛酸交織、奇幻多彩的夢境浮世繪；而致力社會共融的三明治工，則以《環南味覺復育計畫》走入市場周遭校園，將飲食探討與語文、歷史、地理、美術等4學科融合，為鄰近的國、高中學子設計跨域飲食教案，探索食材軌跡與飲食經驗，並實際走訪市場的工作環境，運用食材進行料理競賽，製造新世代與傳統市場相遇的契機。
展覽期間也規劃豐富系列活動，以定時導覽方式帶領觀眾透過五感認識環南市場，並與島內散步攜手合作地方走讀，漫遊市場內外的特色風景；其後更將推出藝術交流講座及環南市場專刊發表，還有閉幕講座暨紀錄片播映等，詳細活動訊息可上官網（https://umkt.org/um02sAFva）查詢。
除了市場人生，另外在飯店也推出聚焦職人工藝的小型展覽，為迎接2024年台南400年，台南大員皇冠假日酒店大廳文創藝角繼安平文史工作者施伯鋒的「安平四百・百事平安」之後，6月起將由「老木創生木制所」木職人胡智富、主理人胡家嘉攜手展出「老森林 木迎400年」新展，取用台灣國產材、 校樹材、老屋材、都更材、園林廢木、漂流木等，讓老木有了新生命，並透過老木的獨特香氣、天然紋理與自然曲線，賦予嶄新的藝術詮釋，更注入台南400的意象，即日起展至2023年8月31日。
凡是展覽期間與「老森林 木迎400年」同框合照，上傳至台南大員皇冠假日酒店臉書粉絲團活動貼文上，並留言「＃400+老木用心交陪」任務完成後，前5名即可獲得「台南400 限定好禮－小圓仔木餅」禮物券1張，6～10名則可獲得「台灣紅檜木香包」禮物券1張，數量有限，送完為止。
